Velkommen til UniWine.dk



På visitkortet her til højre, kan du se, hvordan du kommer i kontakt med os. Bare ring, så kan vi få en snak, eller send os en mail.

Vi kommer også meget gerne ud og præsenterer vinene, så man kan bedømme dem selv.

Vi importerer mange forskellige vine, og de er virkelig forskellige.

Hvide:
Trinités, Roussanne
Trinités, Viognier
Bénézech-Boudal, Château des Peyregrandes

Rosé:
Trinités
Bénézech-Boudal, Château des Peyregrandes

Røde:
Trinités, Le Portail
Trinités, La Deves
Trinités, Les Mourels
Trinités, Cuvée 42
Bénézech-Boudal
Bénézech-Boudal, Château des Peyregrandes (Tradition)
Bénézech-Boudal, Château des Peyregrandes "Charlotte"


Historien bag UniWine.dk

Jeg har hjemmearbejdsplads, og en dag spurgte jeg min chef, om han var ligeglad med, om jeg sad i Hadsund eller i Sydfrankrig.
Det var han !

Så er det jo bare med at komme af sted, inden man får en ny chef .

Fra 18. august 2012 til 1. november 2012 lejede vi et mindre hus, Maison Candide, i en lille landsby, Roquessels, med kun ca. 50 indbyggere.
Vi smagte naturligvis en masse lokale vine, og vi var noget overraskede over, at de tre lokale vinproducenter alle var i top-5.

Efter hjemkomsten præsenterede vi nogle af vinene i vores vinklub, Hadsund Vinlaug, og begejstringen var ganske stor. Dog var deltagerne kede af, at man ikke kunne købe vinene i Danmark.

Så besluttede vi at importere disse vine, og UniWine.dk er resultatet heraf.


Området

Roquessels i Faugères i Languedoc i Frankrig.

Frankrigs største vindistrikt, Languedoc, producerer årligt over 1,5 milliarder flasker vin. Det er dobbelt så meget som verdens næststørste vindistrikt, Bordeaux.

Det var tidligere den gængse opfattelse blandt vinamatører, at Languedoc vine var uinteressante, hvilket var berettiget, fordi området indtil 1960 mest var kendt for sine billige konsumvine.
Disse eksisterer stadigvæk og kan typisk købes i nogle af Danmarks største supermarkedskæder, men retfærdigvis skal det siges, at andelen af disse, helt billige, generiske vine synes at være aftagende.

Appellationen Faugères ligger i hjertet af Languedoc og er et fantastisk område for vindyrkning. Terrænet er meget kuperet, og jordbunden er skifer. Det er her, man får mest vin for sine penge p.t., men priserne er stigende.

I hjertet af Faugères ligger der en lille by, Roquessels, med kun ca. 50 indbyggere. Det er her, de to vingårde, vi importerer fra, ligger.

AOC-mærket (Appellation d’Origine Controlée) præciserer, at rødvinene er lavet på druetyperne Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Lledoner Pelut og Mourvèdre, og at hvidvinene er lavet på Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc og Vermentino.


Producenterne

Vi importerer fra to producenter:

  • Domaine des Trinités

    Simon Coulshaw er englænder og arbejdede i 20 år med IT. Hans far voksede op i Frankrig, og det er uden tvivl fra ham, Simon har arvet sin store interesse for vin.
    I 2004 syntes Simon, det var tid til et karriereskifte, så han tog en toårig vinuddannelse på Plumpton i East Sussex og overvejede seriøst at købe jord til vindyrkning i Sussex, England.
    Men Simons passion ligger i rødvin fra sydlige himmelstrøg, så han begyndte at kigge i Midi, såvel som i Spanien, da hans kone, Monica, kommer fra Barcelona. Samlet besøgte han over hundrede ejendomme, der var til salg, men han fandt ikke det, han søgte og besluttede sig derfor for at vende tilbage til sit tidligere fag som IT-mand.
    Så ringede en ejendomsmægler og sagde, at han måtte komme til Frankrig igen, for nu havde han den rette ejendom for Simon.
    Simon tvivlede, men da han havde været på Domaine des Trinités i Roquessels, Faugères i 10 minutter, vidste han, at han ville købe ejendommen.

    Hvorfor var det så svært at finde det rigtige?
    Undertiden var terroir’et ikke så interessant - der er ingen mening i at købe vinmarker på de flade områder, hvis man vil noget ud over det sædvanlige. Eller hvis en ejendom allerede var veldrevet, så var prisen i den høje ende, og der var ikke så mange muligheder for forbedring. Han ville skabe sit eget ry, og han ledte hovedsageligt efter urealiseret potentiale. De ankom til Roquessels i april 2007. Ejendommen har 15 hektar Faugères og 9 hektar af, hvad der efter en omklassificering nu hedder Cru Pézenas. Da vi boede i Roquessels i 2012, lærte vi Monica og Simon at kende, og de er nogle dejlige mennesker, men endnu vigtigere: De laver fremragende vin! Alle druer håndplukkes, og udbyttet er holdt så lavt som 20-35 hektoliter/hektar.



  • Domaine Bénézech-Boudal

    Domaine Bénézech-Boudal har været i familiens eje siden slutningen af 1800-tallet. I dag er det Marie-Geneviève Boudal, der styrer foretagendet. Ejendommen er på 25 hektar, og de bedste druer bliver brugt til vin af mærket Château des Peyregrandes. En stor del af vinstokkene er over 70 år gamle. Der er meget skifer i jorden omkring Roquessels, og det kan fornemmes i vinene. Domaine Bénézech-Boudal laver fantastisk vin, og det er ikke mindst fordi alle druerne håndplukkes, men også fordi man holder udbyttet så lavt som 30-35 hektoliter/hektar.


Vinene

Nedenfor er en beskrivelse af de vine vi importerer.


Roussanne


Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: Pays d'Oc

Type: Hvid

Årgang: 2015

Druesammensætning: 100% Roussanne

Vinifikation: Gæret på ståltank. Ingen "træ".
Alkohol: 13,5%

Pris incl. moms: 79,- kr.

Beskrivelse:

Reglerne for AOC Faugères foreskriver, at der skal være mindst to slags af druerne Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc og Vermentino i hvidvinene. Der må ikke være over 70% af en af druerne, og andelen af Roussanne skal være mindst 30%.

Det synes Simon Coulshaw ikke er optimalt. Derfor er denne vin lavet på kun en druetype. Det betyder, at han ikke må skrive Faugères på etiketten, men må "nøjes" med Pays d'Oc, selv om markerne, hvor druerne har vokset er AOC Faugères. Nu gør klassifikationen i sig selv jo ikke noget ved smagen, så resultatet er en meget flot vin.
Vinen er tør, uden at være knas-tør. Flot strågul farve. Det er en all round vin, med toner af blomster og urtete. Passer fint til fisk og skaldyr, men går også fint som apperitif.

Bør serveres ved 12 - 14 grader.


Viognier


Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: Pays d'Oc

Type: Hvid

Årgang: 2015

Druesammensætning: 100% Viognier

Vinifikation: Gæret på ståltank. Ingen "træ".
Alkohol: 13%

Pris incl. moms: 79,- kr.

Beskrivelse:

Reglerne for AOC Faugères godkender kun druerne Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc og Vermentino til hvidvinene.
Vinen her er lavet på Viognier.
Det betyder, at Simon ikke må skrive Faugères på etiketten, men må "nøjes" med Pays d'Oc, selv om markerne, hvor druerne har vokset er AOC Faugères.

Vinen er dejlig tør, med frisk syre og med en svag duft af blomster og fersken. Passer fint til fisk og skaldyr, men går også fint som apperitif.
Bør serveres ved 12 - 14 grader.


Château des Peyregrandes


Producent: Domaine Bénézech-Boudal

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Hvid

Årgang: 2015

Druesammensætning: 60% Roussanne, 30% Marsanne og 10% Grenache Blanc
Udbytte: 30 hl/ha

Vinifikation: Gæret på ståltank. Ingen "træ".
Alkohol: 13%

Pris incl. moms: 79,- kr.

Beskrivelse:

Hvis vi nu skriver, at det her ikke er en vin for "nybegyndere", så kommer der nok et skær af "Kejserens nye klæder" over det, så det vil vi ikke skrive , men det er en utrolig flot vin (efter vores smag).
En lang tør tanninrig eftersmag af milde krydderier, efter at duften af ananas og mango har lagt sig.
En rigtig madvin, der klarer det meste, også ost!
Bør serveres ved 10 - 12 grader.

Update: Nu er det 2015, vi har på lager, og den er noget "venligere" end 2012. Det nærmer sig det perfekte.


Trinités Rosé

Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rosé

Årgang: 2015

Druesammensætning: 80% Syrah og 20% Carignan

Vinifikation: Modnet på tank. Ingen "træ".
Alkohol: 13%.

Pris incl. moms: 69,- kr.

Beskrivelse:

Farven er laksefarvet, som en rosé bør være. Meget frisk med god syre. Let hindbær duft med en frisk eftersmag. Smukt afbalanceret, ja, faktisk delikat.



Château des Peyregrandes Rosé


Producent: Domaine Bénézech-Boudal

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rosé

Årgang: 2014.

Druesammensætning: 40% Grenache Noir, 50% Syrah og 10% Mourvedre.
Udbytte: 30-40 hl/ha

Vinifikation: Modnet på ståltank og egefade i 6 måneder.
Alkohol: 13,5%.

Pris incl. moms: 65,- kr.

Beskrivelse:

Man fornemmer let opholdet på egefade. Det giver en mere rank vin med lidt mere garvesyre. Lang frisk eftersmag.
Passer godt til retter, hvor man ellers ville vælge en let rødvin. En rose til gastronomien.


Le Portail

Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2013

Druesammensætning: 60% Syrah, 30% Grenache Noir og 10% Mourvedre

Vinifikation: Modnet på tank. Ingen "træ".
Alkohol: 14,5%.

Pris incl. moms: 69,- kr.

Beskrivelse:

En vin, der falder i - stort set - alle menneskers smag.
Den har en dejlig duft af sorte bær, og masser af power og smagsnuancer, som hovedsageligt stammer fra Syrah druen.
Solskin på flaske.



La Deves

Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: Coteaux de Languedoc

Type: Rød

Årgang: 2013

Druesammensætning: 20% Syrah, 50% Grenache Noir, 10% Mourvedre og 20% Carignan

Vinifikation: Modnet på tank. Ingen "træ".
Alkohol: 14%.

Pris incl. moms: 98,- kr.

Beskrivelse:

Denne vin er en af de vine, vi selv synes allerbedst om.
Lad dig ikke narre af, at klassifikationen "kun" er Coteaux de Languedoc !
Flot kraftig duft, med mindelser om læder. Smagen rund, fed og krydret.
Det kan simpelt hen ikke blive meget bedre.



Les Mourels

Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2007

Druesammensætning: 60% Syrah, 10% Grenache Noir og 30% Mourvedre

Vinifikation: Modnet på tank. Ingen "træ".
Alkohol: 14%.

Pris incl. moms: 82,- kr.

Beskrivelse:

Dette var den allerførste af Simons vine, vi smagte, og det har lige siden for os været en af favoriterne blandt hans vine.
Den har en helt forførende duft og smag, der bærer tydeligt præg af, at den har haft lang tid til at modne.
Runde, bløde tanniner og en yderst elegant duft og smag.



Cuvée 42

Producent: Domaine des Trinités

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2010 (det bedste vinår i Languedoc i mands minde)

Druesammensætning: 33% Syrah, 33% Mourvedre og 33% Grenache Noir (+ 1% mystik )

Alkohol: 15,1%.
Vinifikation: Modnet 16 måneder på 500 liter brugte egefade.
Druerne er gæret sammen, og ikke hver for sig som normalt.
Vinen er lavet efter biodynamiske principper fremsat af Rudolph Steiner i 1924.
Dette betyder blandt andet:

  • En bandlysning af anvendelse af kunstgødning og kemiske sprøjtemidler.
  • Høst foregår under hensyntagen til planeternes stilling i dyrekredsen og månefaserne.

Pris incl. moms: 249,- kr.

Beskrivelse:

Hvorfor hedder den 42?
42 er det tal, som computeren Deep Thought i science-fiction romanen "The Hitchhikers Guide to the Galaxy" af Douglas Adams kommer frem til efter at have regnet i 7,5 mio. år.
42 er "Answer to the Ultimate Question of Life, the Universe and Everything".
(Uheldigvis er der ikke nogen, der kender spørgsmålet )
Der laves kun 2000 flasker om året af denne kultvin.

Ved en middag hos Monica og Simon smagte vi denne kæmpe af en vin.
Vinen er på samme tid kraftfuld og elegant. Bløde tanniner og en pragtfuld duft. En vin i fuld harmoni. Vil udvikle sig positivt de næste 4-5 år (siger Simon), men så sandelig også en nydelse nu.



Bénézech-Boudal


Producent: Domaine Bénézech-Boudal

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2013.

Druesammensætning: 35% Grenache Noir, 30% Carignan, 30% Syrah og 5% Mourvedre.

Vinifikation: Modnet på tank i to år. Ingen "træ".
Alkohol: 14%.

Pris incl. moms: 62,- kr.

Beskrivelse:

Denne rødvin er den billigste, Domaine Bénézech-Boudal laver. Den hedder slet og ret "Domaine Bénézech-Boudal, Rouge".
Nu kunne man jo godt tro, at når den er billigst, så skal man ikke forvente noget særligt. Intet kunne være mere forkert!!
Det er en vin, der er meget "farlig", for inden man får set sig om, er flasken tom! Den er så let drikkelig
Den er mørk i farven, med noter af solbær og kaffe, hvilket fornemmes i duften, men især i smagen. Dæmpede tanniner, let krydret smag, fyldig med lang eftersmag. Den forsvinder ned i halsen "helt af sig selv".


Château des Peyregrandes (Tradition)

Producent: Domaine Bénézech-Boudal

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2013

Druesammensætning: 40% Syrah, 30% Grenache Noir, 20% Carignan og 10% Mourvedre (det er altid spændende, om det giver 100% ).

Vinifikation: Modnet på tank. Ingen "træ".
Alkohol: 14%.

Pris incl. moms: 69,- kr.

Beskrivelse:

Denne rødvin ligger prismæssigt i den lave ende af det, Domaine Bénézech-Boudal laver. De kalder den "Tradition", men det står ikke på flasken.
Smuk mørk farve, kraftig næse, krydret, fyldig og kompleks i munden, fremherskende tanniner og rank syre. En rigtig madvin.



Château des Peyregrandes "Charlotte"

Producent: Domaine Bénézech-Boudal

Klassifikation: AOC Faugères

Type: Rød

Årgang: 2013

Druesammensætning: 80% Syrah, 10% Grenache Noir og 10% Mourvedre
Udbytte: 25 hl/ha

Vinifikation: Modnet 18 måneder på egefade.
Alkohol: 15%.

Pris incl. moms: 85,- kr.

Beskrivelse:

Meget ofte vil en vin med så meget Syrah i være temmelig tung og voldsom (tænk bare på australske Shiraz vine).
Derfor blev vi meget overraskede, da vi første gang smagte "Charlotte".
Magtfuld vin, men med en udpræget elegance.
Dyb mørk farve. Flot struktur med velafbalancerede tanniner.
Klarer retter med vildt eller okse uden "at blinke".